Martin Sec
Martin Sec

Martin Sec


Pyrus communis

Code Infel :
Code GEVES : n.i
Synonyme : St Martin, Rousselet d'hiver, Martin, Troken Martin en Europe, Bec d'oie, Golliard, Charlon, Poire Jacques, Martin sec de Champagne, Martin sec d'hiver, Martin sec de Provins
Source de l'observation :
Maison de la Biodiversité La Thomassine
Type de sol :
Porte greffe de l'arbre (F) :
BA 29

L'arbre

Floraison

Récolte

Martin Sec

Consommation, conservation

Légende
curseur-gris Martin Sec
curseur-vert Président Héron

Vigueur:
curseur
Productivité:
curseur
Alternance:
Alternance moyenne
Cueillette:
Facile
Port de l'arbre:
Erigé
Floribondité:
curseur

Le fruit

Forme de la poire:
Piriforme, Allongée
Couleur de fond:
Rouge-jaune, Brun vert
Surimpression:
Rouge orangé
Eclatement:
0%
Chute:
Un peu
Facilité cueillette:
Facile
Calibre/poids:
Petit à moyen
Fermeté:
Tendre, Ferme
Succulence:
Faible
Qualité gustative:
curseur
Utilisation:
Qualité troisième pour le couteau, première pour la compote, les conserves et le raisiné. Elle est en grande partie exportée vers l'Italie et a su conserver ses traditions (Poire Belle Hélène). Poire à cuire et confire dans la mélique

Son histoire

Poire est mentionnée dès 1530 par Charles Etienne, d'origine inconnue. On la dénomme ainsi car elle mûrit à la Saint Martin. Poire de commerce autrefois très importante, en Provence et surtout dans les Alpes du Sud. Autrefois confite dans la mélique.
Particularité :
Vigoureux et fait des pyramides régulières. multiplication par prélèvement de drageons, greffe sur aubépine et franc, résistante à la tavelure, peau épaisse résistant aux piqûres d'insectes

Sensibilité aux bio-agresseurs


Cecidomyies:
curseur
Puceron mauve:
curseur
Cephe:
curseur
Rouille:
curseur
Anthonome:
curseur

Evaluation participative


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