Sarteau Rouge
Sarteau Rouge

Sarteau Rouge


Pyrus communis

Code Infel :
Code GEVES : n.i
Synonyme : Essarteau, Sartelle (Haute-Provence), Cuisse de Dame (en Rhône Alpes), Petit Certeau, Bellissime d'automne, Vermillon, Fusée d'automne, Certeau d'automne, Rougette de Monteil, Kleine Herbstzapfenbirne (en allemand)
Source de l'observation :
Maison de la Biodiversité La Thomassine
Type de sol :
Porte greffe de l'arbre (F) :
BA 29

L'arbre

Floraison

Sarteau Rouge

Récolte

Sarteau Rouge

Consommation, conservation

Légende
curseur-gris Sarteau Rouge
curseur-vert Président Héron

Vigueur:
curseur
Productivité:
curseur
Alternance:
Alternance moyenne
Cueillette:
Difficile
Port de l'arbre:
Erigé
Floribondité:
curseur

Le fruit

Forme de la poire:
Piriforme, Allongée
Couleur de fond:
Jaune
Surimpression:
Rouge
Importance surimpr.:
Moyenne
Epaisseur épiderme:
Epais
Eclatement:
0%
Chute:
Non
Facilité cueillette:
Difficile
Calibre/poids:
Très petit
Fermeté:
Ferme
Succulence:
Faible
Qualité gustative:
curseur
Utilisation:
Fruit à cuire et de confiserie

Son histoire

Son nom viendrait du latin sertum qui signifie bouquet de fruit. Décrite pour la 1ère fois par Merlet en 1775. Sa couleur rubis prise à la cuisson a particulièrement intéressé les confiseurs de Digne ou Apt "capitale du fruit confit".
Particularité :
Ce fruit est très apprécié en confiserie, il se teinte d'une couleur rouge. A récolter avant maturité

Sensibilité aux bio-agresseurs


Cecidomyies:
curseur
Puceron mauve:
curseur
Cephe:
curseur
Rouille:
curseur
Anthonome:
curseur
Erinose:
curseur
Oïdium:
curseur
Hoplocampe:
curseur
Tavelure feuille:
curseur
Tavelure fruit:
curseur

Evaluation participative


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