Quelles variétés de choux choisir en agriculture bio ?

La culture de choux occupe une place importante dans les exploitations biologiques du Sud-Est (plantation d’été, récolte d’automne–hiver) ; cependant, les références restreintes sur les variétés adaptées régionalement et disponibles en semences biologiques ou conventionnelles non traitées ont conduit le GRAB  à évaluer, de 2010 à 2014, les variétés proposées par les sociétés  de semences en chou Brocoli, chou de Milan, chou cabus vert et rouge, chou de Bruxelles, chou fleur blanc, de couleur et Romanesco.